"Śląskie Świniobicie"
Przysiecz 26 listopada 2011 rok

powrót

 Sołtys wraz z Radą Sołecką w Przysieczy zaprosili mnie z osoba towarzyszącą  na krupnioki, zymloki, leberwusrt, presswurst i wellffeisch do baru "Rumcajs".
 

  Świnka - objadała się resztkami ze stołu gospodarza, dogadzano jej różnymi smakołykami, jak śruta i parzone kartofle, dbano o to, by miała zawsze ciepło. Uśmiechano się do niej.  Słuchano jak chrząka, patrzono jak rośnie i obrasta w sadełko. Dla postronnego obserwatora  taki widok mógł wydawać się dziwny -  ale świnka zawsze należała do uprzywilejowanych mieszkańców każdego  gospodarstwa na Śląsku. Cały rok żyła sobie świnka w chlewiku, czasem wypuszczano ją aby mogła się wykąpać w błocie - bo bardzo to lubi. Miała dobre życie, ale krótkie - tylko do jesieni.  Późna jesień to dla niej  równocześnie koniec dobrego życia  - tragiczny koniec.
 

Nie dość, że ją zabili, to na dodatek ją zjedzą. A ile będą mieli przy tym radości, jakie pochwały będą wygłaszać pod adresem masarza - nad krupniokiem,  leberwurstem,  presswurstem, zagryzając przy tym kiszony ogórek, potem palce  z tłuszczu oblizywać, aby się czasem kieliszek gorzołki z ręki nie wyślizgnął. A o naszej bohaterce, która poświęciła swoje życie - ani słowa, żadnego pomnika po tragicznej śmierci.

I tak się obżerają, a  przy tym dużo gorzołki - dla dobrego trawienia do gardła wlewają - tańcują - śpiewają i o wszystkich  codziennych troskach zapominają.

  Na Śląsku wieprzowina zawsze uważana była za posiłek pożywny i smaczny. Ale na stole pojawiała się z częstotliwością, która zależała od zamożności rodziny a także od wykonywanej pracy. Kto ciężko pracował musiał dobrze zjeść.
 

  Świniobicie dla Ślązaków, zawsze było wielkim świętem. W zależności od regionu (czasem wsi) miało swoją własną tradycję, zależną też od humoru gospodarza i lokalnego wigoru. Z reguły świniobicie odbywało się późną jesienią, bo wtedy prosię było już dobrze utuczone, Tego dnia można się było do syta najeść, dobrze popić, a przy okazji nakarmić jeszcze sąsiadów. Świniak musiał być chowany nie na paszach lecz na tradycyjnej karmie, Wiadomo, zanim taki (na takim żywieniu) podrośnie to minie trochę czasu ale za to mięso jest o niebo lepsze niż ze sklepu, a szczególnie dziś z takich tanich marketów.
 

Leberwurst - nazwa pochodzi od Leber - wątroba. Pochodzenie nazwy z j. niemieckiego. Nazwy obce: pasztet, wątrobianka.

26 listopada 2011 roku - na taką wyżerkę -  dodatkowo przy muzyce serwowanej przez dwa zespoły: La Capella i Allegro  zaproszony  przez państwo Gertrudę i Piotra Gritner trafiłem do Przysieczy. Na zaproszeniu dopisano: Wstęp. poczęstunek i wszystkie atrakcje DARMOWE.
 

Najpierw orkiestra  ...... La CApella

Za orkiestrą "Prosiak" - już przygotowany do konsumpcji
 

Piotr Gritner i końcówka prosiaka "OGONEK"

Witają nas ogonkiem - pozostałe już skonsumowali

Ale znalazłem jeszcze - tyle, że starczy na kilka dni

Talerze już puste -pora na zabawę

pani Gertruda...... temu  panu coś tłumaczy - na migi

La Capella zaczyna swój koncert

goście zaczynają prostować zesztywniałe kości
 

pień a na pniu .... niespodzianka

wygrywa ten kto najwięcej zaśpiewa

zaczynamy od .... basów

a pod drzewem wyrosła butelka...... teraz dopiero zacznie się walka
 na wiele głosów
 

jak ja zaśpiewam .... to na pewno wygram
 

gdzie  podział się humor ..... proszę pani?
 

nowe zapasy w drodze....
 

zabawa nabrała rumieńców.... do północy już niedaleko
 

szkoła tańca ....
na naukę nigdy za późno....
 

no tak.... jutro niedziela , zaczynamy adwent.... do Sylwestra już niedaleko.
tak zakończyliśmy stary rok KOŚCIELNY

rudolf z folwarku

powrót