Bez tytułu 1
Gänsebraten
 w
"Ligockim Młyn" u Państwa Klosów
Ligota Prószkowska 9 listopada  2014 r.
powrót

Warto znać obyczaje naszych sÄ…siadów zza Odry, otwarte granice temu  sprzyjajÄ…. Każdego roku wymiana towarowa z Niemcami stanowi prawie poÅ‚owÄ™ polskiego eksportu w obrotach handlowych. Do Niemiec trafia 90 proc. produkowanej w Polsce gÄ™siny, czyli  20 tys. ton
 
Król Jan III Sobieski - byÅ‚  wielkim amatorem gÄ™si. JeÅ›li zaÅ› poczytamy "Opis obyczajów za panowania Augusta III" zapisane przez ks. Andrzeja Kitowicza (1728-1804), tam również wystÄ™puje czarna gęś  ....


,… kaszÄ… perÅ‚owÄ… zasypana; gęś czarna, którÄ… u pomniejszych panów zaprawiano tak: kucharz upaliÅ‚ wiecheć sÅ‚omy na wÄ™giel, w niedostatku czystej z bota czasem naprÄ™dce wyjÄ™ty, przydaÅ‚ do tego Å‚yżkÄ™ lub wiÄ™cej miodu przaÅ›nego, przylaÅ‚ podÅ‚ug potrzeby jakiego octu mocnego, zmiÄ™szaÅ‚ z owÄ… sÅ‚omÄ… spalonÄ…, zasypaÅ‚ pieprzem i imbierem, a zatem staÅ‚a siÄ™ gęś czarna, potrawa dobrze wziÄ™ta owych czasów i podczas najwiÄ™kszych bankietów używana. 

"Za króla Sasa jedz, pij i popuszczaj pasa". Za Jego panowania powstaÅ‚o to powiedzenie. August III Sas (* 1696 w Dreźnie,  +1763 tamże) – w latach 1733-1763 król Polski.
 
"Na świętego Marcina tylko gęsina"
 
To przecież polskie przysÅ‚owie, ale zwyczaj "Gänsebraten", który w okolicy 11 listopada, do dziÅ› celebrujÄ… Niemcy. Tradycja na ÅšlÄ…sku po 1945 roku ze wzglÄ™dów politycznych "zapomniana" - dziÅ›, powoli wraca do naszych pradawnych  obyczajów.
 
Właśnie z okazji zbliżającego się dnia św. Marcina, Mniejszość Niemiecka gminy Prószków, spotkała się na takim tradycyjnym "Gänsebraten" w "Ligockim Młynie" u państwa Klosów.
 
Pieczona Gęś - to tylko leitmotiv  - bo oprócz pieczystego na stole pojawiÅ‚a siÄ™ smaczna zupa i dodatki: kluski, sos.  różne warzywa i różne napoje. Na deser koÅ‚acz z jabÅ‚kami (dzieÅ‚o Pauliny Klosa) i dobra kawa. Po sutym obiedzie, przy tej okazji (Gänsebraten) zawsze siÄ™ Å›piewa rubaszne rytmiczne piosenki, W ligockim mÅ‚ynie goÅ›cie Å›piewali (po polsku i po niemiecku) przy akompaniamencie  2 x trÄ…bka i flet. Na trÄ…bkach zagrali: Paulina Klosa i Filip Rasch, zaÅ› na flecie Paulina Rasch, SÅ‚ownÄ… zabawÄ™ zorganizowaÅ‚a pani Urszula Lelek.
To było miłe niedzielne popołudnie!
 
kilka migawek fotograficznych ( ale już bez gęsi, które zostały ze smakiem skonsumowane) - relacja filmowa w opracowaniu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Paulin & Paulina
 
 
Helena księżniczka
 
 
 
 
 
 
 
 
 
pozdrowienia z folwarku rudolf
 
 
powrót
Odwiedzin ogółem: 003650 Odwiedzin dzisiaj: 1

Iloœæ osób on-line: 1