Każda okazja do spotkania i biesiadowania przy
śląskim stole jest dobra, a dzielenie się z
przyjaciółmi przetworami z mięsa takimi jakie
wymyślili nasi przodkowie: krupniouki,
zemlouki, Presswurst (salseson), Leberwursty
różne pasztety, Wellfleisch (głowizna) golert
(galaretka), Sauerkraut (kwaśna kapusta),
można porównywać tylko do roznoszenia
kołocza weselnego na naszej śląskiej wsi.
W kuchni - na ÅšlÄ…sku zwanej waschkuchniÄ…,
gdzie znajdziemy wszystkie sprzęty: naczynia,
ścierki, bratfanny i niezbędne przyprawy: sól,
pieprz naturalny mielony, majeranek. jałowiec,
cebulę kapustę, wyparzone garnki, gałka
muszkatołowa, no i krupy gryczane, jęczmienne,
ziele angielskie i suche semły na semlouki - trwały
gorÄ…ce przygotowania.
O tym co potrzebuje masourz i co robi w
drewnianym wyparzonym korycie nie będę wspominał
bo działo się to już wcześniej i w innym miejscu.
Do garów w kuchni, gdzie ciężko kucharki
pracowały - też nie zaglądałem, bo byłem zajęty
rozmowÄ… z panem
Krystianem Lelkiem, sołtysem z
Przysieczy, gospodarzem dzisiejszej biesiady.
Pan Krystian sołtysowanie
przejÄ…Å‚ po Piotrze Gritnerze,
podczas ostatniej regulaminowej urzędowo
zmianie na tym stanowisku.
Przejąłem jego funkcję, mówi pan Krystian.... więc
korzystam z Jego (Piotra)
doświadczenia. A to co tu dzisiaj
będzie się działo - to kopia zwyczaju -
zakończenie roku -
według kalendarza kościelnego -
który w czasie wieloletniej
działalności na stanowisku sołtysa tu w
Przysieczy dawno temu wprowadził.
Jak już na wstępie wspomniałem, jadła
przygotowanego w waschkuchni "po nasymu czyli po
śląsku" przez znakomitą kucharkę
Stefanię Wystrach, było wspaniałe -
spróbowałem wszystkiego - a na repetę nie było
już miejsca. Nasycony (czytaj nażarty) ledwo
wróciłem do domu. Podczas pożegnania z
gospodarzem
podziękowałem za zaproszenie!!! i
prosiłem tylko o zawiadomienie mnie w przyszłym
roku, kiedy kolejne Åšwiniobicie w Przysieczy.
P.S.
Po sutym posiłku, przy muzyce serwowanej przez
DJ Matiasa Kochanka, starano się tracić nadmiar
kalorii.
Podczas wymiany kolejnego talerza ze smakowitymi:
krupnioukami,
zemloukami, Presswurstem (salseson), Leberwurstem.....
itd..... zrobiłem też kilka fotografii na
pamiątkę dla następnych pokoleń i nieobecnych.
W załączeniu obrazki dla nieobecnych, żeby
poleciała im ślinka.
PS. Z okazji wyróżnienia "Zespołu
Przysieczanki" nagrodÄ… Starosty
Opolskiego - symboliczna MagnoliÄ… 2014
Przysieczanki (17/11/2015) urządziły rodzinny
feier. Było wielkie śpiewanie bez mikrofonu, bez
kamer i
reflektorów. Moja kamera do mnie przyrosła, zawsze ją
mam przy sobie, więc udało się dla moich
internautów co nieco zarejestrować.
To co usłyszycie niżej jest związane z tematem
tej strony - dlatego posłuchajcie:
zamiast plakatu przy wejściu do jaskini
Rumcajsa w Przysieczy piękna płaskorzeźba autorstwa ? (zapomniałem nazwiska może ktoś mnie
poinformuje)
Młodzież,
która pilnowała porządku
Pierwszy po Bogu w Przysieczy Krystian Lelek - sołtys
oraz Stefania Wystrach
najważniejsza w kuchni
Witają biesiadników i polecają korzystać z tego
co przygotowali na zakończenie roku kościelnego
Zapraszamy!
PlÄ…sy w jaskini Rumcajsa
wszelkie ewentualne uwagi zastrzeżenia kierować
na adres zmarzlly@po.pl
